«Байка́л» — безалкогольный сильногазированный тонизирующий напиток тёмно-коричневого цвета, выпускавшийся в СССР с 1973 года^[1]. Основой напитка является вода, сахар, лимонная кислота, углекислый газ и оригинальная композиция из натуральных эфирных масел и экстрактов пряных трав.

Состав

Вкусовые и тонизирующие свойства напитку придают экстракты и ароматизаторы:

• водно-спиртовый экстракт травы зверобоя и солодкового корня
• экстракт элеутерококка или левзеи
• масло эфирное эвкалиптовое
• масло эфирное лимонное
• масло эфирное лавра благородного
• масло эфирное пихтовое или изоборнилацетат
• лимонная кислота.

Интересные факты

Владельцем прав на технологию изготовления концентрата этого напитка и товарный знак является государственное учреждение «Всероссийский НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности». Популярность напитка подтверждается тем, что известные компании PepsiCo, ООО «Dohler» и ЗАО «Ост-Аква» приобрели лицензии на его выпуск^[2].

Литература

• Технологическая инструкция по производству концентрата для напитка «Байкал» ТИ 18-6-26-85. Упрпиво Минпищепрома СССР. 1985 г.

Примечания